グラスフェッドビーフにおすすめ

表面はカリッと、中はレアでジューシーに！

グラスフェッドビーフはヘルシーな脂が少ないお肉なので、中まで火を入れすぎると固くなります。

なので、レアまたはミディアムレアがオススメです♪

１）前日から冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍してください。

２）解凍したお肉を３０分〜１時間前に冷蔵庫から出して、常温（約２０℃）に戻してください。

※ 表面のドリップを引き取ることで、カリッと焼き色がつきやすくなります。

３）焼く直前に両面に塩コショウ。厚みがあるので強めにしっかりと塩コショウをするのがオススメです。

※ 塩コショウが早すぎるとドリップが出るのでご注意！

４）フライパンに少し多めのオイルを入れ、強火で加熱します。煙が出てきたらお肉を投入！

５）強火のまま３分。片面を１分、裏返して１分。そして、トングを使いながら側面も含めて最後に１分。

※ 表面にしっかりと焼き色がつくことで、香りがでます！

６）フライパンからあげて２〜３分お肉を休ませましょう。そうすると中で暴れている肉汁が落ち着き、カットしたときにドリップが出にくくなります！

７）中がほんのり温かい赤色の状態がベストなレアです♪ （中心温度が４５℃くらい）

８）もしミディアムレアがお好みなら、お肉を休ませるときにアルミホイルに包んでください。

　　中がほんのりピンク色がベストなミディアムレアです♪（中心温度が５５℃くらい）

ステキな食卓をお楽しみください♪