グラスフェッドビーフにおすすめ表面はカリッと、中はレアでジューシーに！グラスフェッドビーフはヘルシーな脂が少ないお肉なので、中まで火を入れすぎると固くなります。なので、レアまたはミディアムレアがオ...

農畜混合の歴史がある伝統型のアイルランド、野生が残る自然型のウルグアイ、草地を有効的に利用する管理型のニュージーランド、そして、恵まれた自然がある贅沢型のタスマニア。これまで見てきた放牧の風景の私...

悠々ファームのお肉はすべて大阪にある大和食品株式会社 和泉工場で加工しています。昭和２１年創業の大和食品には、お肉を通じてお客様に「美味しく、楽しく、面白く」を届けたい思いがあります。おいしさは安全...

皆さんも病気になって病院に行ったときに、抗生物質を処方してもらった経験はあるかもしれません。動物たちも同じように病気のなった時の治療として抗生物質が使われておりますが、予防のためにも抗生物質が使わ...

成長ホルモン剤とは、牛や豚の成長を促進させる肥育ホルモン剤のことで、動物たちに投与することで① 早く成長する② エサが少なくてすむ③ 赤身が増えるという効果があります。そのため、生産者の経営効率を上げる...

通常、屠畜された枝肉はアキレス腱にフックを引っかけて吊るされます。四つん這いの牛にとっては後ろ足が引っ張られる状態になり、背中からお尻、モモ（部位で言うと、サーロインやランプ、モモなど）の筋肉が収...